Szóval ma estére egy spárgás quiche készült, hirtelen felindulásból, mert épp sikerült szert tennem egy csomag spárgára. Ezúttal fehérre, amivel kicsit megszívattam magam, mert mint kiderült, ezt pucolni kell, a zöldet meg nem, no majd legközelebb erre is figyelek. :)
A quiche-ről Molnár Ilonka áradozik mindig nagyon lelkesen, így innen jött az ötlet, az ő bejegyzése vezetett erre a kiinduló receptre, amin persze alakítottam egy kicsit az éppen itthon fellelhető hozzávalók fényében.
A tészta így készült: kb. 20-25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 felvert tojás nagy része, 1 kiskanál só, és 2-3 evőkanálnyi víz, ezeket összegyúrtam, majd hűtőbe tettem. Közben dolgom volt még, így a 20 perc helyett most egy bő órát pihent a tészta. Kinyújtottam, elősütöttem 2*10 percig 200 fokon.
Közben megpucoltam a spárgát, sós-cukros vízben megfőztem. Közben egy serpenyőbe került 10 dkg felkockázott bacon, kis pirítás után négy fej feldarabolt gomba, egy fél szintén kockákra aprított paradicsom, és egy csokréta medvehagyma.
Az elősütött tésztára pakoltam a spárgát és a gombás-szalonnás cuccot, majd leöntöttem 3 felvert tojással, amit egy kis doboz tejföllel, sóval, borssal, fűszerkeverékkel kevertem el. A tetejére még egy kis füstölt sajtszeletet biggyesztettem, majd kb. fél óra alatt 180 fokon készre sütöttem.
Nagyon finom lett, fejes salátával ettük, Á-nak is nagyon ízlett, a jókora piteforma bő felét be is toltuk a kicsit későre csúszott vacsorára. Nagyon jó volt a vajas tészta a zöldségekkel!
Kicsit azért macerás ez a gyúrás-nyújtás-elősütés-töltelékkészítés, de a végeredményért megéri, fogok még ilyet készíteni. :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése