Karamellizált hagyma

A Stahl magazin Házias őszi ételek különszámában találtam ezt a receptet, hétvégén ki is próbáltuk. Hát, a hagyma beszerzése a piacon elég vicces volt, mindenki másképp nevezi ezt a lilás hagymaféleséget.
A jó 60 dekányi hagymát méretüktől függően feleztük-negyedeltük, majd egy kis olívaolajon néhány percig pirítottuk, míg barnulni nem kezdtek. Ekkor felöntöttük fél liternyi vízzel, 2 narancs kifacsart levével, és egy jó decinyi almaecettel. Került még a serpenyőbe egy kávéskanálnyi reszelt narancshéj, 4 kanál barna cukor, valamint só és bors.
Addig főztük a hagymát, míg a leve el nem párolgott, és csak egy kis szirupszerűség maradt a serpenyő alján, ez alatt az idő alatt a hagyma is megpuhult, úgy 3/4 órát főhetett körülbelül.
Natúr csirkemellet sütöttünk hozzá, ill. egy kis sült krumpli került még mellé. Nagyon kellemes ízű lett a hagyma, el is fogyott az utolsó szemig. :)